嘉兴，这座典型的江南水乡，其美味离不开水的馈赠。在众多的物产中，嘉兴酱鸭与南湖菱堪称代表，一者凝聚了百年传承的酱制功夫，一者则是秋日限定的水中珍宝。
嘉兴酱鸭，是嘉兴人餐桌上，特别是年夜饭上当之无愧的“C位硬菜”。它不同于北京烤鸭的酥脆，也区别于盐水鸭的清淡，自成一派。酱鸭的制作，是一门传承百年的技艺，如“文虎酱鸭”就藏着非遗的秘方。
选用本地散养的麻鸭，经过“三浸三晒”的复杂工艺，在祖传的老卤中慢慢浸熟。成品鸭皮红亮如琥珀，肉质紧实而不柴，入口是醇厚的卤香，带着江南人喜爱的淡淡回甘。老字号“禾城陆稿荐”的酱鸭，更是许多嘉兴人心中难以忘怀的经典味道。
而与酱鸭的浓墨重彩相比，南湖菱则显得清新脱俗。它是嘉兴南湖特有的物产，最特别之处在于它圆润无角的外形，因此又被称为“无角菱”、“馄饨菱”或“元宝菱”。每年9月至11月是其最佳赏味期。
生食的南湖菱，清甜脆嫩，满口都是水灵的鲜爽；煮熟之后，则变得粉嫩软糯，别有一番风味。在嘉兴的餐馆，如“邹大鲜”，可以品尝到清炒菱片。这枚小小的菱角，因其无角的温润形态，也被当地人视为吉祥的象征。
一碟酱鸭，一盘菱角，一浓一淡，一深一浅，正是嘉兴这座鱼米之乡风物与人文情怀的最佳写照。
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